30 Mai Ma recette de charlotte aux fraises
Préparation : 20 min
Réfrigération : 3 h au moins
Pour 6 personnes :
4 feuilles de gélatine
750 g de fraises ciflorette + une dizaine pour le décor
300 g de fromage blanc à 20% de matière grasse, bien égoutté
3 blancs d’œufs
50 g de sucre
12 à 15 biscuits cuillère
La recette
Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.
Rincez les fraises, équeutez-les et mixez pour obtenir un coulis. Prélevez un tiers du coulis pour imbiber les biscuits.
Essorez la gélatine ramollie et faites-la fondre dans une louche de coulis de fraises. Fouettez le fromage blanc bien égoutté avec le restant du coulis et la gelatine fondue.
Montez les blancs en neige en versant le sucre à la fin pour les serrer puis Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Tapissez l’intérieur d’un moule à charlotte (ou d’un bol transparent) de film alimentaire. Garnissez de biscuits cuiller imbibés. Versez la mousse de fraises et réservez au moins 3 heures dans le réfrigérateur. Démoulez la charlotte, décorez avec les fraises restantes et servez-la bien fraîche.
Elisabeth Muller
Posté à 09:13h, 08 maiJe me régalais d’avance, mais le mélange fromage blanc /fraises mixées /gélatine /blanc d’oeufs n’a pas pris !!! Peut-être que le fromage blanc était trop humide…
Sophie Crépin
Posté à 09:31h, 08 maiLa recette est simple est délicieuse mais moi aussi le mélange n’était pas assez ferme pour partager….
patrick miot
Posté à 11:18h, 08 maibonjour
les biscuits sont remontés à la surface existe t’il une astuce
merci
Palu Josette
Posté à 17:23h, 11 maiAvoir des précisions suite aux autres commentaires. Merci.
Nathalie Derache
Posté à 08:17h, 13 maiBonjour Laurent
J ai essayé exactement votre recette j ai laissé une journée
Démouler elle était assez convenable
Mais je crois que le sucre dans les blancs a fait qu elle était trop liquide
Mais bonne quand même
Eve
Posté à 10:48h, 29 maiBonjour,
Petit oubli de Laurent : la gélatine ramollie dans l’eau froide ne se dissout que dans un liquide chaud. Donc, faire réchauffer une louche de coulis dans lequel on fait dissoudre les feuilles de gélatine ramollie et on rajoute ensuite le reste de coulis froid et on mélange bien.
Corinne LECOT
Posté à 17:25h, 29 maije l’ai faite, mais la mousse était coulante, j’ai fais exactement la recette, je voudrais savoir comment vs faite pour avoir une mousse qui ne coule pas moi j’ai tout essayé et c’est tjrs coulant çà me désole
Sophie JAMES
Posté à 14:06h, 30 maiBonjour, très déçue car j’ai fait la charlotte pour la fête des mères, les biscuits sont remontés à la surface et le gâteau ne se tient pas du tout une fois démoulé…
Jacquelinet mireille
Posté à 14:02h, 31 maiApparemment je ne suis pas la seule à avoir un probleme de consistance. Mon fromage etait bien égoutter,
Ma charlotte ne tenait pas. Un souci de quantité de feuilles de gélatine ?
Conclusion après plusieurs heures au frigo, j’ai pris la décision de mettre un élu au congélateur…
Résultat ce soir au dîner
Marié helene
Posté à 14:22h, 03 juinBonjour peu ou pas réponse à toutes ces questions!
– Faut il mettre une feuille de gélatine en plus ?
-j’ai pris du fromage frais battue genre jockey est ce bien?
Merci
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Le guillou Séverine
Posté à 14:31h, 06 juinBonjour Laurent,
Peut-on la faire avec des fraises congelées et pourquoi mettre du film alimentaire dans le moule ?
MARIE-JOSEPHE GARCIA-SOYER
Posté à 13:54h, 13 juinBONJOURS ALORS COMMENT IL FAUT FRAIRE POUR QUELLE SOIS BIEN FERME
MOI JE VOUDRAIS LA FAIRE DIMANCHE MAIS JE PENSE NE PAS METRE LES BLANC D EOUFS JE DIRAIS COMMENT CELA A ETE
Diane
Posté à 14:00h, 13 juinBonjour j’ai suivi très strictement la recette, mais au démoulage le mélange s’est avéré impossible à partager. Merci de me donner une astuce.