Ma recette de couronne banane-chocolat

19 Avr Ma recette de couronne banane-chocolat

Préparation : 25 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients (pour 6 à 8 pers.) :

125 g de beurre mou + beurre pour le moule
250 g de sucre blond de canne ou muscovado
2 bananes très mûres
20 cl de crème fraîche
2 œufs
1 belle pincée de graines de vanille en poudre ou 1 gousse de vanille
300 g de farine tamisée
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de pépites de chocolat
150 g de chocolat noir pâtissier

La recette :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez au fouet le beurre mou et 200 g de sucre, ajoutez ensuite les bananes écrasées à la fourchette, la crème, les jaunes d’oeufs et les graines de vanille. Incorporez en trois fois la farine préalablement mélangée à la levure chimique.

Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez le reste du sucre à mi-parcours. Incorporez délicatement les blancs bien fermes au précédent mélange ainsi que les pépites de chocolat.

Beurrez un moule en forme de couronne, versez la pâte et enfournez environ 50 min. Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Faites fondre au bain-marie le chocolat pâtissier, démoulez la couronne sur une grille et versez par-dessus le chocolat fondu. Dégustez immédiatement ou laissez figer le chocolat avant de couper. (Le gâteau est encore meilleur le lendemain).

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