16 Mar Ma recette de crème chocolat caramel
Préparation : 15 min
Réfrigération : 2 h au moins
Ingrédients (pour 4 pers.) :
50 cl de lait
12 cl de crème fleurette
15 g de cacao amer
20 g de fécule de maïs
160 g de sucre en poudre
60 g de chocolat noir
25 g de beurre demi-sel
La recette
Versez le lait dans une casserole. Tamisez par-dessus le cacao et la fécule de maïs et fouettez jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajoutez 60 g de sucre et faites chauffer tout doucement.
Ajoutez le chocolat haché et 2 cl de crème fleurette puis continuez à mélangez jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Répartissez dans 4 petits ramequins ou tasses et laissez refroidir. Placez les crèmes au chocolat dans le réfrigérateur au moins 2 heures.
Réalisez un caramel à sec avec le reste de sucre en poudre. Déglacez avec la crème fleurette restante bien chaude. Remuez puis ajoutez le beurre.
Au moment de servir, versez le caramel sur les crèmes.
brault
Posté à 17:09h, 17 marsj;ai préparé la créme chocolat caramel. le chocolat vous nappe le palais c’est délicieux merci beuacoup
Annie Mathieu
Posté à 12:00h, 19 marsBonjour,
Mes crèmes chocolat
Refroidissent, avant de les mettre au frigo.
Une Question :
Je peux préparer mon caramel à l’avance, vu que mes petites crèmes ne seront prêtes que dans 2 H.
Merci ! Par avance de votre réponse.
Douce Journée ☕
Maud GOURJAULT
Posté à 20:02h, 19 marsJ’ai fait la crème chocolat caramel, huùuuum, un délice. Merci monsieur Laurent Mariotte. Je vous regarde tous les midi après le jeu de Jean Luc Reichmann , et je trouve tous vos plats super. J’en ai fait quelques uns pour moi même et quand je reçois des amies, me font des compliments et que c’est un régal.
lyly
Posté à 10:42h, 22 marsDans la crème au chocolat il faut mettre 12 cl ou 2 cl de crème fleurette ?
Roussel mado
Posté à 12:58h, 25 marsBonjour moi je fais mes crèmes au chocolat sans maïzena je mets des œufs mais je vais essayer votre recette pour voir si j aime
andrée EYME
Posté à 13:14h, 25 marslyly je vous reponds, il faut 2cl de crème fleurette pour le chocolat et le reste de crème cad les 10cl restants dans le caramel
voilà Lyly
bon appétit
Andrée Eyme
Christine Le gentil
Posté à 17:49h, 25 marsC’est 2 cl dans l’appareil à crème. Les 10cl qui restent C’est pour le caramel
Osmond joscelyne
Posté à 15:09h, 26 marsPour moi il faut que 2cl à la lecture de la recette. Par contre je n’ai pas encire testé.
Anne Terrien
Posté à 15:08h, 28 marsBonjour lyly
2cl dans la crème chocolat et 10 pour le caramel.
nathalie goetheyn
Posté à 00:39h, 29 marset le sucre il y a marqué dans les ingrédients 160 g de sucre ,et la crème 12cl ou 2 cl
lyly
Posté à 18:16h, 27 avrilMerci à Andrée, Christine, Joscelyne et Anne d’avoir répondu à ma question….
SOLLANEK Sandrine
Posté à 15:05h, 30 septembre60g de sucre et 2cl de crème dans la crème et le reste, soit, 100g de sucre et 10cl de crème dans le caramel, tout est écrit !
Isabelle Lupo
Posté à 19:33h, 07 marsJe dois être à ma 10e fois en deux mois. elle est excellente je n’ai que des compliments. dès qu’il me reste un peu de lait entamé je me rue sur le chocolat pour faire une crème. Toutes les excuses sont bonnes ! merci beaucoup pour cette délicieuse recette.
Patarin line
Posté à 13:00h, 30 marsBonjour,j ai essayé la recette des pieds de cochon.Surprenant et très bon