Ma recette de crêpes parmentières

02 Fév Ma recette de crêpes parmentières

crédit photo : Nicolas Edwige

Cuisson : 30 min
Préparation : 30 min

Ingrédients (pour 4 pers.) :
500 g de pulpe de pommes de terre cuites
25 cl de lait
4 CS de crème épaisse
3 CS de farine
4 œufs
Huile de pépins de raisins
Sucre glace

Passez les pommes de terre au micro-onde et passez-les au moulin à légumes. Ajoutez le lait dans la purée, la crème puis la farine. Ajoutez ensuite les oeufs un par un, salez.

Faites cuire un peu de pâte (comme pour des pancakes ) dans une poêle huilée chaude, recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

Pour une version sucrée, saupoudrez chaque crêpe de sucre glace.
Pour une version salée, poivrer la pâte et servir avec une salade.

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