Ma recette de crêpes sauce chocolat

02 Fév Ma recette de crêpes sauce chocolat

CUISSON : 30 min + 30 min
PRÉPARATION : 30 minutes

Ingrédients (pour 8 à 10 pers.) :

200 g de farine de sarrasin
50 g de farine de blé T55
3 oeufs
50 g de sucre blond de canne
1 pincée de sel gris fin
50 g de beurre noisette
½ l de bière
25 cl d’eau

Sauce chocolat:
20 cl d’eau
60 g de sucre blond de canne
20 g de cacao
180 g de chocolat
2 cuil. à soupe de kasha (sarrasin grillé)

La recette

Dans une casserole, réunissez les ingrédients de la sauce chocolat et faites chauffer à feu très doux pendant 30 min, en remuant fréquemment.

Dans un autre saladier, mélangez les farines, le sucre et la pincée de sel.
Faites un puits, ajoutez la bière et le beurre noisette. Cassez les œufs dedans et mélangez.
Terminez en ajoutant l’eau. Laissez reposer 1/2h minimum.

Chauffez une poêle et graissez-la légèrement avec un papier humecté d’huile de cuisson. Versez une louche de pâte à crêpes et recouvrez la surface de la poêle. Faites cuire deux minutes par côté.
Une fois les galettes refroidies, nappez-les une par une avec un peu de sauce chocolat et pliez en quatre.
Dans un bol, versez le reste de sauce chocolat et parsemez de sarrasin grillé concassé.

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