Ma recette de dorade grise au boulgour et à la grenade

15 Mar Ma recette de dorade grise au boulgour et à la grenade

Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 pers.)

2 dorades grise d’environ 800g/1kg écaillées et vidées
3 oignons nouveaux
180g de féta
½ botte de persil plat
¼ de botte de menthe
120g d’amandes entières
5cl d’huile d’olive + 3 cuil. à soupe
130g de boulgour
½ grenade
20 feuilles de menthe fraiche
le jus d’un demi-citron jaune
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

La recette

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez les oignons nouveaux en rondelles, émiettez la féta. Hachez finement les herbes et grossièrement les amandes.
Mettez tous les ingrédients dans un bol avec la féta émiettée, ajoutez l’huile, salez légèrement et poivrez.

Garnissez le ventre de chaque dorade avec la farce, déposez les dorades dans un plat à four huilé.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 30 min.

Pendant ce temps, faites cuire le boulgour comme indiqué sur l’emballage.
Laissez refroidir.

Retirez les graines de la grenade et ciselez la menthe.
Dans un saladier, mélangez le boulgour, la grenade, la menthe, le jus de citron et l’huile d’olive.
Salez, poivrez et mélangez bien. Dégustez.

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