02 Août Ma recette de farinette
Cuisson : 25 min (avec des restes de légumes, sinon 15-20 min)
Préparation : 15 min
Ingrédients (pour 4 pers.) :
6 œufs
20 cl de lait entier
20 cl de crème liquide entière
150 g de farine
120 g de restes de brochettes de gigot et de poivrons (viande coupée en petits morceaux)
100 g de fourme d’Ambert en tranches
3 branches de thym frais
Jambon d’Auvergne
Beurre
Sel, poivre
La recette
Battez les œufs en omelette et versez au fur et à mesure le lait et la crème. Ajoutez la farine tamisée sur le mélange. Salez et poivrez généreusement et continuez à fouetter jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
Faire mousser le beurre dans une poêle et versez la préparation. Répartissez les morceaux de viande et les poivrons concassés sur cet appareil. Ajoutez les tranches de fourme d’Ambert et effeuillez le thym. Laissez cuire environ 20 minutes en décollant les bords de l’appareil régulièrement, à feu très doux.
Lorsque l’appareil est pris, retournez la poêle sur une grande assiette, puis faites glisser de nouveau dans la poêle. Laissez cuire encore 5 minutes, le fond doit être bien cuit, le dessus doré, et l’appareil encore moelleux.
Retournez de nouveau sur une assiette et servez aussitôt, avec une salade verte et le jambon d’Auvergne.
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