19 Mai Ma recette de flan oriental à la rose
Préparation : 15 min
Réfrigération : 2h minimum ou 1 nuit
Ingrédients (pour 4 pers.) :
50 cl de lait entier
40 g de sucre en poudre + 15g pour le coulis ( en fonction de la sucrosité des fruits
1 cuil à soupe d’eau de rose (ou de fleur d’oranger, ou 5 g de cardamome en poudre)
35 g de fécule de maïs ou de farine de riz
125 g de framboises fraîches
La recette
Dans un petit bol, fouettez la fécule de maïs avec 3 cuillerées à soupe de lait pour éviter que la crème ne fasse des grumeaux par la suite.
Faites chauffez le lait avec le sucre et l’extrait de rose. Ajoutez la fécule de maïs et fouettez continuellement jusqu’à ce que la crème bouillonne.
Transférez dans des ramequins et laissez refroidir avant de réserver dans le réfrigérateur 2h minimum ou 1 nuit.
Mixez les framboises avec le sucre pour faire un coulis. Nappez les crèmes de ce coulis et décorer avec les framboises fraîches. Dégustez.
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