Ma recette de fondue au reblochon

20 Jan Ma recette de fondue au reblochon

Cuisson : 30 min
Préparation : 35 min

Ingrédients (pour 4 pers.) :
1 boule de pain de campagne rassise de 20 cm de diamètre environ
1 kg de pommes de terre grenaille
350 g de lard de poitrine séché coupé en lamelles fines
1 reblochon, fermier de préférence
1 c. à café de Maïzena
1 c. à café de ciboulette ciselée
15 cl de vin blanc de Savoie

Pommes de terre au lard
1 kg de pommes de terre (grenaille ou mitraille)
350 g de lard de poitrine séché coupé en lamelles fines

Retirez la croûte du reblochon. Déposez-la sur une feuille de papier sulfurisé, enfournez pour 15 minutes à 200 °C pour obtenir une tuile croustillante.

Coupez le chapeau du pain, creusez l’intérieur pour former un creux de 16 cm de diamètre. Enfournez pour 10 minutes à 200 °C.

Dans une casserole à feu doux, faites fondre le reblochon avec 15 cl de vin jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Salez, poivrez, si besoin liez avec la maïzena.

Versez la fondue dans le creux du pain très chaud, de ciboulette ciselée et de la tuile concassée de reblochon.

Enroulez chaque pommes de terre d’une tranche de lard. Placez-les sur 3 minutes sous le gril pour les dorer juste avant de les servir.

Vous pouvez l’accompagner de pomme de terre au lard ou de pain.

Découvrez également :

Ma recette d’artichauts et pommes de terre au wok Ma recette de tajine de poisson Ma recette de salade de pommes de terre, pesto de tomates séchées Ma recette de darnes de truites meunière