16 Nov Ma recette de galette de panais au roquefort
crédit photo : Nicolas Edwige
Cuisson : 15 minutes
Préparation : 20 minutes
Ingrédients (pour 4 pers.) :
1 gros panais
1 petit poireau
2 carottes
2 cuil à soupe de fécule de maïs
2 œufs
1 cuil à soupe d’huile de sésame grillé
Huile de pépins de raisin
1 verre d’eau gazeuse (20 cl)
250 g de Roquefort
Sel gris fin, poivre du moulin
La recette
Épluchez les carottes et le panais. Râpez-les au robot. Faites chauffer de l’huile de pépins de raisin dans une poêle, ajoutez les légumes, couvrez et laissez cuire 3 à 5 minutes.
Lavez et fendez le poireau en deux, émincez-le, ajoutez-le aux légumes, et faites cuire encore 3 minutes à feu doux.
Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez la fécule de maïs et l’huile de sésame. Assaisonnez et mélangez avec de l’eau gazeuse. Incorporez les légumes.
Faites chauffer de l’huile dans la poêle, ajoutez le mélange de légumes et faites cuire 5 à 6 minutes de chaque côté.
Parsemez du Roquefort émietté et dégustez avec une salade.
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