13 Sep Ma recette de gâteau à la peau de lait
Posté à 23:39h
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3 Commentaires
crédit photo : Nicolas Edwige
Cuisson : 10 min
Préparation : 20 min
Ingrédients (pour une quinzaine de gâteaux) :
Peau de lait :
6l de lait cru ( et non entier)
(Choisissez un pot (volume) de la taille que vous souhaitez).
1 volume de peau de lait (cuite)
1 volume de farine
1 volume de sucre
Pépites de chocolat
La recette
Peau de lait :
Mettez votre lait cru à bouillir pour obtenir la peau de lait, laisser refroidir et recommencez l’opération jusqu’à obtenir le volume nécessaire. (la peau de lait se garde 1 semaine et demie au réfrigérateur)
Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
Formez des petits tas sur une plaque, ajoutez les pépites de chocolat et enfournez pour 20 minutes.
Laissez refroidir et servez avec une mousse au chocolat.
Christiane SUPIOT
Posté à 15:48h, 28 septembreEst-il possible de faire cette recette en remplaçant la crème de lait par de la crème fraîche ?
Laurent Mariotte
Posté à 13:56h, 18 févrierBonjour Christiane,
Oui, car la peau de lait est de la crème, mais selon votre crème fraiche, la quantité de farine ne sera pas la même.
Vous verrez en fonction de la texture de votre pâte (texture semi-épaisse).
Christelle FLORIANT
Posté à 14:11h, 21 octobreSouvenir d’enfance… . Il y avait des vaches à lait chez le voisin, donc maman a souvent fait cette délicieuse recette.