07 Nov Ma recette de mijoté de blettes, haricots blancs et ail noir
crédit photo : Nicolas Edwige
Cuisson : 10 minutes
Préparation : 35 minutes
Ingrédients (pour 6 pers.) :
1 botte de blettes
3 échalotes
4 à 5 gousses d’ail noir
6 cl de vin blanc
35 cl de bouillon de légumes
15 cl de crème liquide entière
400 g de haricots blancs cuits (en bocal)
Huile d’olive
Sel, poivre
La recette
Lavez les blettes. Séparez les feuilles des tiges et taillez les tiges en biseau. Épluchez et émincez les échalotes.
Dans une cocotte, chauffez un peu d’huile d’olive et ajoutez les tiges de blettes avec les échalotes. Salez, couvrez et laissez réduire une dizaine de minutes à feu doux.
Chauffez un peu d’huile d’olive dans une casserole, ajoutez l’ail noir et étuvez 3 min. Déglacez avec le vin blanc. Faites réduire, ajoutez le bouillon de volaille et la crème et laissez épaissir de moitié. Mixez et réservez.
Ajoutez les feuilles de blettes taillées en lanières dans la cocotte et mélangez aux tiges afin qu’elles cuisent. Versez les haricots blancs, mélangez le tout. Rectifiez l’assaisonnement.
Terminez en versant la crème d’ail noir sur le mijoté.
CHEVRIER Ghislaine
Posté à 11:28h, 08 novembreBonjour,
Peut-on remplacer l’ail noir par de l’ail traditionnel ou
autre chose?
Merci de votre réponse.
Cordialement.
GChevrier
Fumagalli Catherine
Posté à 15:17h, 22 novembreJ’ai testé cette recette qu’on a adorée.
Avec l’ail noir c’est succulent.
Marie Marrel
Posté à 13:12h, 07 décembreBonjour
J’ai remplacé l’ail noir par de l’ail traditionnel .
lorsque j’en referais j’achèterais de l’ail noir .
Cette recette change des blettes traditionnel .
J’en referais volontiers.
Cordialement
M Marrel.
Jocelyne
Posté à 13:31h, 22 janvierJ’ai fait ce midi c’était très bon à refaire merci beaucoup
Pascal
Posté à 11:51h, 10 févrierRecette excellente !!!
On s’est régalé !
Très belles saveurs et l’ail noir n’y est pas étranger.
À faire et refaire