Ma recette de mini tatin pommes-foie gras

28 Déc Ma recette de mini tatin pommes-foie gras

Posté à 10:00h in - NOEL -, - Petits plats en équilibre -, - Recette -, Foie gras, Pain d'épices, Pommes, recette-home by Laurent Mariotte 21 Commentaires

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Pour 6 à 8 pers.

6 tranches de foie gras mi-cuit
6 tranches pain d’épices
3 pommes
30 g de beurre
1 cuil. à soupe de miel
2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
sel et poivre du moulin

La recette:

Pelez et coupez les pommes en petits dés. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les pommes et le miel. Salez, poivrez. Faites cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que les pommes soient bien fondantes. Déglacez avec le vinaigre.  Pendant ce temps, toastez les tranches de pain d’épices puis découpez-les à l’aide d’un emporte-pièce. Faites de même avec les tranches de foie gras.

  Astuce : Réservez les parures de foie gras et de pains d’épices pour agrémenter un velouté de légumes le lendemain (voir velouté de carottes à la bière de Noël)

Disposez sur chaque disque de pain d’épices, un disque de foie gras puis garnissez de pommes toujours à l’aide de l’emporte-pièce.

21 Commentaires

Danielle
Posté à 17:35h, 17 décembre Répondre

trop de bonnes recettes merci bonne fin d année
Brigitte B
Posté à 19:08h, 17 décembre Répondre

J’adore ! Merci !
EVELYNE BOUCHARD
Posté à 20:25h, 17 décembre Répondre

qu’entendez vous pas toaster le pain d’épice. Merci et très bonnes fêtes pour vous et votre familel
Pubert Florence
Posté à 22:09h, 17 décembre Répondre

Question : les pommes mises sur le foie gras sont tièdes ou froides ?
Merci
Et joyeux Noël
Simone blanchette
Posté à 23:21h, 17 décembre Répondre

A goutter
Nicole
Posté à 11:52h, 18 décembre Répondre

Et voilà j ai trouve comment présente mon foie gras fait maison avec mon pain d épices maison aussi .merci beaucoup pour vos recettes
Melkonian Stéphanie
Posté à 16:46h, 18 décembre Répondre

Faut-il laisser refroidir les pommes où peut-on les servir tiède, qu’est ce qui est meilleur ?
Stéphanie
benoit
Posté à 16:54h, 18 décembre Répondre

Merci Laurent sa donne faim vos recettes formidables bonne fête à vous
DANIÈLE Fleury
Posté à 16:04h, 19 décembre Répondre

Merci a Laurent pour ses recettes j’en essai très souvent pour le moment jamais déçue….
Fanfan
Posté à 12:52h, 24 décembre Répondre

Thanks !
Chelin Patricia
Posté à 23:33h, 24 décembre Répondre

merci, Laurent pour cette recette,mise en application ce reveillon de Noël
excellentissime!..et demain, les restes avec le velouté de carottes!
Joyeux Noël!
Nicolas
Posté à 20:22h, 25 décembre Répondre

Un franc succès merci !
Lafon Jacqueline
Posté à 07:26h, 29 décembre Répondre

Merci pour vos bonnes recettes même si parfois les termes nous échappent par exemple: que veut dire toaster le pain d’ épice. merci de me répondre je souhaiterais le faire pour le nouvel an. Merci et bonnes fêtes.
ODILE DURAND
Posté à 14:00h, 31 décembre Répondre

Bonjour Laurent,
Que des mets à savourer rien qu’à entendre…
J’ai acheté deux livres de 2020 et 2021…
Que du bonheur pour nos papilles.
Je fais beaucoup de vos recettes et nous sommes toujours contents d’avoir fais un bon repas avec une simplicité.
Bonne fête de fin d’année…à vous Laurent et toutes l’équipe les secrets des petits plats.
Odile
Giraud sophie
Posté à 16:37h, 31 décembre Répondre

j’adore toutes ces recettes et c’est un plaisir de regarder Laurent à la télé.
Cependant pourquoi n’y a t il pas de réponse aux questions posées, cela aiderait à la réalisation des recettes, car parfois il manque des petites précisions (comme la température des pommes dans cette recette en effet ?). Merci.
Annie Pic.
Posté à 17:47h, 31 décembre Répondre

Un grand merci à Laurent qui sait si bien aiguiser nos papilles. C’est un plaisir de reproduire ses recettes de terroir toujours conviviales. Rendez-vous à ne pas manquer ! Félicitations.
Gobin Brigitte
Posté à 15:40h, 06 janvier Répondre

Brigitte G
C’est délicieux, facile et rapide
Ducrocq Geneviève
Posté à 09:11h, 17 janvier Répondre

bonjour,
Je me demande si le pain d’épices toasté et les pommes doivent être chauds quand on les mange.
Je pense que c’est mieux. Qu’en pensez-vous ?
Merci et bon dimanche
MARIE-LAURE COSNUAU
Posté à 11:53h, 13 août Répondre

Bonjour, moi j utilise du faux foie gras que j achète a l eau vives , un magasin bio. Le résultat est super . Mes invités ont appréciés .
noel rimbaud
Posté à 18:34h, 19 décembre Répondre

superbe compliment
GISELE AUBERT
Posté à 08:53h, 25 décembre Répondre

Excellente recette, facile et très gourmande!!!!!!! Perso j’ai déglacé avec du vin blanc.