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17 Oct Ma recette de pommes pralinées
Préparation : 25 min.
Cuisson : 35 min.
Ingrédients pour 4 pers.
4 grosses pommes type Golden
40 g de beurre
100 g de noisettes émondées
100 g d’amandes (mondées ou non)
100 g de sucre
La recette
Dans un four préchauffé à 180°C, enfournez les fruits secs étalés sur un papier cuisson. Laissez torréfier 5 minutes.
Lavez et évidez les pommes à l’aide d’un couteau et d’une cuillère parisienne. Donnez quelques coups de couteau pour éviter qu’elle n’éclate. Disposez-les dans un plat allant au four et ajoutez les cubes de beurre. Enfournez pendant 20 min.
Pendant ce temps, réalisez le caramel ambré : faites cuire le sucre dans une casserole moyenne avec 3 cuil. à soupe d’eau.
Ajoutez les fruits secs torréfiés au caramel et enrobez-les bien. Étalez sur le papier cuisson et laissez refroidir.
Une fois le mélangez refroidi, mixez les ¾ au robot : le mélange va donner une poudre, qui deviendra une pâte lisse, puis liquide.
Versez le praliné par-dessus et enfournez pour 15 min. Pendant ce temps, concassez le restant de fruits secs que vous déposerez à la sortie du four.
Sandra PASSON
Posté à 15:14h, 19 octobre+++
Catherine Chehere
Posté à 12:58h, 05 novembreÇa change complètement de la recette des mères et grands-mères .extraordinaire .merci pour votre bonne humeur ,vos conseils .
Vochelet Marie France
Posté à 13:54h, 22 novembretrès bonne recette, pas compliqué à faire, Merci pour les recettes
simples et bonnes .
Marc LAURENT
Posté à 13:02h, 24 novembreSi la Haute Gastronomie Française et son Art Culinaire représente la Beauté de la France, alors Laurent MARIOTTE en est son écrin !
Encore Bravo et Mille Mercis pour la simplicité avec laquelle vous familiariser vos recettes culinaires.
Fidèlement,
Marc LAURENT
PERSONNAT marie-line
Posté à 10:29h, 25 novembreBonjour,
Je ne comprends pas trop la fin de la recette
Existe t il une vidéo?
BOUALAM Rosie
Posté à 19:59h, 27 novembreAvec le mixer Kitchenaid je n’arrive pas à l’étape de la pâte lisse et ensuite liquide : reste en poudre – Que faire ?
mary
Posté à 15:31h, 02 févrierUn dessert raffiné, les pommes au goût de praline, un bonheur !!
Merci Laurent, je fais toutes vos recettes, une réussite à chaque fois
Quel bonheur de les préparer, vous nous faites aimer le fait de cuisiner !!
Mary