Ma recette de potage parmentier

01 Fév Ma recette de potage parmentier

crédit photo : Nicolas Edwige

Cuisson : 30 min
Préparation : 20 min

Ingrédients (pour 4 pers.) :

1 kg de pommes de terre
2 blancs de poireaux
30 g de beurre
1,5 l de bouillon de volaille
10 cl de crème liquide
Huile de noix
Croûtons de pain de mie grillé
4 brins de cerfeuil
Sel et poivre

La recette
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Nettoyez les blancs de poireaux puis émincez-les.

Faites fondre les blancs de poireaux dans une casserole avec le beurre, à couvert, pendant 5 minutes. Ajoutez les pommes de terre, mélangez et versez le bouillon de volaille. Salez, poivrez et laissez cuire 25 minutes à feu moyen, à demi-couvert.

Mixez la préparation, puis ajoutez la crème et mélangez à la cuillère.

Répartissez le potage dans des assiettes creuses, ajoutez un filet d’huile de noix, quelques croûtons, un brin de cerfeuil et dégustez bien chaud.

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