24 Avr Ma recette de riz de Camargue sauté aux fruits secs et séchés
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Pour 4 pers. :
300 g de riz de Camargue blanc, à longs grains
½ botte d’oignons nouveaux
2 cuil. à soupe de farine
10 cl d’huile de friture (tournesol)
50 g de pistaches décortiquées
60 g de canneberges séchées (cranberry)
4 cuil. à soupe de sauce soja
½ botte de coriandre
La recette :
Dans une poêle, versez un peu d’huile et nacrez le riz. Arrosez avec 45 cl d’eau bouillante, salez , couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, ôtez la première pellicule des oignons et le pédoncule, taillez-les en rondelles. Émincez le vert des tiges.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y frire les oignons pendant 3 minutes. Enrobez-les de farine et faites-les frire 1 à 2 minutes dans la sauteuse. Débarrassez-les sur du papier absorbant.
Une fois le riz cuit, augmentez le feu, versez un peu d’huile et faites sauter le riz 5 min.
Ajoutez les pistaches, les canneberges, les verts des oignons nouveaux et prolongez la cuisson pendant 1 à 2 min. Versez la sauce soja, dressez dans un saladier évasé. Parsemez avec les oignons frits et mélangez bien. Ajoutez les feuilles de coriandre et dégustez aussitôt.
JOËL ISLAND
Posté à 14:21h, 26 avrilmerci
Stéphanie Toussaint
Posté à 20:30h, 02 maiRecette délicieuse De quelle viande pourrais-je accompagner ce riz ? Merci
MARIE JOSE JOSE FAURET
Posté à 23:54h, 09 juinRecette excellente et facile à réaliser. Je l’ai accompagnée de blancs de poulet coupés en dés cuits à part et ensuite ajoutés au riz au moment de servir. Plat complet et délicieux
Morcelet bérengère
Posté à 20:04h, 10 juinRecette riz camarguais