28 Août Ma recette de salade de haricots verts
– 600 à 700 g de haricots verts frais extra-fins
– 120 g de tomates séchées
– 1 gousse d’ail frais
– 1 échalote
– 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
– 4 tranches fines de lard maigre frais
– 2 cuillerées à soupe de pignons de pin
– 1 bouquet de basilic
– 1 à 2 poignées de petite roquette
– Sel, poivre
Retrouvez cette recette dans :
La recette :
Faites bouillir une grande quantité d’eau fortement salée (10 g/litre). Plongez les haricots verts et laissez cuire 4 à 6 minutes (ils doivent être tendres tout en restant fermes). Dès qu’ils sont cuits, plongez-les 30 secondes dans une eau glacée, afin de stopper la cuisson. Réservez-les dans une passoire.
Émincez les tomates séchées dans la longueur. Placez-les dans un saladier, ajoutez les haricots verts, l’ail et l’échalote hachés finement, versez l’huile, le vinaigre. Salez, poivrez.
Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faites griller les tranches de lard jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Puis, faites-y griller les pignons de pin à sec.
Lavez et ciselez le basilic.
Ajoutez dans le saladier sans mélanger les pignons de pin, le lard en morceaux, le basilic et la roquette. Au dernier moment, mélangez délicatement et dégustez à température ambiante.
Corinne
Posté à 22:00h, 05 juilletMerci pour ce partage de recettes.
Je viens de faire celle-ci : UNE MERVEILLE
Canotte
Posté à 09:31h, 29 juilletBravo c’est ma salade d’été. A déguster sous le tilleul, sur une nappe à carreaux rouge et blanc accompagné d’un Buzet rosé bien frais. Que du bonheur !
Bernadette
Posté à 11:27h, 28 maiExcellent. Une salade de haricots réinventée. Merciiiii !