Ma recette de salade de pâtes lentilles corail

23 Fév Ma recette de salade de pâtes lentilles corail

Cuisson : 15 minutes
Préparation : 15 minutes 

Ingrédients (pour 4 pers.) :

1 paquet de fusilli aux lentilles corail
Le vert de 2 poireaux
2 échalotes
2 piquillos
1 gousse d’ail
8 filets d’anchois
1 cuil à soupe de câpres au vinaigre
1 dl d’huile d’olive
1 cuil à café de cumin en poudre

La recette :

Mettez une grande casserole d’eau salée à bouillir avec le cumin en poudre et un filet d’huile d’olive. Taillez le vert des poireaux et les piquillos en lanières. Versez les pâtes dans l’eau bouillante et comptez 2 minutes de cuisson.
Ajoutez les lanières de poireau et comptez à nouveau 2 minutes de cuisson.

Égouttez et versez le mélange dans un saladier. Ajoutez les lanières de piquillos, les câpres, l’huile d’olive. Râpez dessus la gousse d’ail, epluchez et émincez les échalotes et mélangez le tout délicatement.

Dressez dans le saladier de présentation. Disposez les filets d’anchois sur cette salade. 

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