10 Juin Ma recette de salade fèves & féta rôtie
Préparation : 20 min
Cuisson : 13 min
Pour 4 personnes
500 g de fèves fraîches écossées (ou 1,3 kg avec cosses)
2 oignons nouveaux
2 feta grecques A.O.P
Huile d’olive
1 citron
1 branche de thym
1 branche de menthe
Piment d’Espelette
La recette
Plongez les fèves dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Égouttez-les et placez-les dans un saladier rempli d’eau glacée pour stopper leur cuisson. Ôtez leur peau.
Émincez les oignons (verts et bulbe) et mélangez-les aux fèves. Zestez le citron au-dessus des fèves et pressez le jus. Ajoutez les feuilles de menthe et versez un trait d’huile d’olive. Déposez le tout dans un grand plat.
Allumez le gril du four. Placez les feta dans un plat allant au four. Badigeonnez-les d’huile d’olive, saupoudrez de piment d’Espelette et de fleur de thym. Disposez sous le gril 10 minutes. Lorsque le dessus est caramélisé, sortez les feta du four et disposez-les entières sur la salade de fèves. Dégustez aussitôt.
morel jacques
Posté à 09:12h, 12 juinBONJOUR,
la recette des féves féta est excelente
Katrouche
Posté à 21:14h, 20 juilletLes légumes changent mais il faudrait préciser la première cuisson
Katrouche
Posté à 22:35h, 20 juilletMais c’est délicieux
fanfan
Posté à 15:15h, 25 juilletprendre des fèves surgelées cuisson très rapide et elles sont épluchées et parfaites pour cette recette;