Ma recette de soupe chou kale et chorizo

21 Jan Ma recette de soupe chou kale et chorizo

crédit photo : Nicolas Edwige

Cuisson : 40 min
Préparation : 25 min

Ingrédients (pour 6 pers.) :
200 g de chou kale
3-4 pommes de terre
200 g de chorizo (entier)
1 oignon
2 gousses d’ail
1,5 l de bouillon de poulet ou de légumes
Huile d’olive
Sel, poivre

Coupez le chorizo en rondelles de 1 cm d’épaisseur et faites-les revenir dans une cocotte en fonte.

Émincez l’oignon et l’ail épluchés.

Réservez les tranches de chorizo grillées dans un bol et dans l’huile du chorizo, faites blondir l’ail et l’oignon. Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en dés, recouvrez du bouillon. Quand la soupe est à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.

Coupez le chou kale lavé en fines lamelles après avoir ôté la tige centrale.

Quand la soupe de pomme de terre est cuite, sortez la cocotte du feu et mixez très grossièrement à l’aide d’un mixer plongeant.

Ajoutez le kale et le chorizo et mettez à cuire pour 10 minutes supplémentaires à feu moyen.

Salez, poivrez et ajoutez un trait d’huile d’olive avant de servir.

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