Ma recette de tartare de pastèque et tomate

10 Juil Ma recette de tartare de pastèque et tomate

crédit photo : Nicolas Edwige

Cuisson : 0 min
Préparation : 20 min + 1h de dégorgement

Ingrédients (pour 6 pers.) :

1/2 petite pastèque ou 1/4 de taille normale
3 tomates cœur de bœuf
5 cl de vinaigre de Xérès
10 cl d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1/2 botte de menthe
3 branches de basilic
Le zeste d’un citron vert
Sel gris fin, piment d’Espelette

La recette

Pelez les tomates et la pastèque. Taillez-les en gros dés et disposez-les dans deux plats à gratin distincts. Salez ; placez au frais pendant une heure.

Dans un bol, mélangez le vinaigre, l’ail râpé, le zeste du citron et le piment d’Espelette. Mélangez et ajoutez l’huile d’olive.

Hachez finement les herbes.

Égouttez les fruits dans une passoire et pressez avec une écumoire avant de les mettre à l’assaisonnement.

Remuez délicatement et dressez.Décorez de feuilles de basilic et de menthe.

Découvrez également :

Ma recette de pizza anti-gaspi Ma recette de panzanella Ma recette d’aubergines farcies au boulgour Ma recette de beignets de tomate