Ma recette de tarte aux mirabelles

19 Sep Ma recette de tarte aux mirabelles

crédit photo : Nicolas Edwige

Cuisson : 45 min
Préparation : 20 min
Repos : 2 h

Ingrédients (pour 8 pers.) :

Pour la pâte :
250 g de farine T55
25 g de sucre blond de canne
125 g de beurre
10 cl d’eau fraîche
1/2 sachet de levure chimique

1 kg de mirabelles
50 g de sucre blond de canne
25 g d’amandes effilées

La recette

Dans la cuve du robot, mélangez les ingrédients pour la pâte brisée levée.

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et entreposez-la au réfrigérateur pendant 2 heures.

Lavez, et dénoyautez les mirabelles en les coupant en deux à l’aide d’un couteau.

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte levée d’une épaisseur de 3mm, après l’avoir travaillé pour ne pas qu’elle s’effrite.

Foncez le moule à tarte beurré et fariné.

Déposez les demies mirabelles en rosace sur la pâte. Saupoudrez de sucre et enfournez pour 30 minutes.
Parsemez la tarte d’amandes effilées et continuez la cuisson pour 15 minutes.

Laissez un peu refroidir avant de démouler la tarte sur le plat de service et dégustez tiède.

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