Ma recette de wok de gambas et fenouils

03 Nov Ma recette de wok de gambas et fenouils

crédit photo : Nicolas Edwige

Cuisson : 10 minutes
Préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 pers.) :

16 gambas décortiquées
2 fenouils
1 gousse d’ail
5 cl de Pastis
1/4 botte de persil plat
Huile d’olive
Le jus d’un demi citron
Piment d’Espelette, fleur de sel

La recette

Coupez les gambas en deux dans le sens de la longueur et enlevez le boyau, puis réservez

Lavez les fenouils, coupez-les en deux, retirez le cœur, puis émincez-les grossièrement. Épluchez l’ail ; lavez et hachez le persil plat.

Chauffez le wok avec l’huile d’olive. Faites revenir les gambas à feu vif deux minutes et débarrassez-les sur une assiette.

Poêler le fenouil émincé dans le wok pendant 3 à 4 minutes en remuant. Remettez les gambas, ajoutez l’ail râpé et mélangez. Versez le pastis et flambez. Saupoudrez de persil haché et versez le jus de citron. Servez sans attendre.

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