Ma recette de yakitori boeuf-fromage

15 Jan Ma recette de yakitori boeuf-fromage

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4 pers.) :

12 belles tranches de carpaccio de bœuf préparées par votre boucher
250 g d’emmental

Pour la sauce yakitori :
125 ml de sauce soja
125 ml de saké (alcool japonais)
60 ml de mirin (vinaigre japonais)

Matériel : 12 pics à brochettes

La recette

Commencez par réaliser la sauce  yakitori : mélangez tous les ingrédients de la sauce dans une assiette creuse.
Taillez des bâtonnets de fromage de 5-6 cm de long sur 1 cm d’épaisseur et enfilez-les sur les pics. Confectionnez ainsi 12 brochettes.

Enroulez chaque bâtonnet de fromage d’une tranche de carpaccio en veillant à bien enfermer le fromage.
Trempez chaque brochette dans la sauce yakitori.

Dans une poêle à feu moyen-fort, disposez une partie des brochettes et faites-les cuire de tous les côtés, 2-3 min par face en ajoutant un peu de sauce yakitori pour bien les dorer. Entre deux cuissons de brochettes, nettoyez votre poêle pour ne pas que les résidus de sauce ne brûlent.

Dégustez immédiatement nappé de sauce, avec un bol de riz japonais vinaigré.

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