29 Jan Mon top 5 des adresses à Toulouse
crédit photo : Les Petits Plats de Laurent Mariotte
Aurelio Rodriguez
Toulouse, bienvenue dans la ville rose où la gastronomie est un art de vivre. Entre cassoulet, saucisse et produits du Sud-Ouest, voici mon top 5 des adresses à ne pas manquer pour une immersion culinaire et culturelle.!
Voici mon top 5 des adresses à tester à Toulouse, bonne découverte les amis
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- Chez Émile – L’institution du cassoulet : Depuis les années 40, ce restaurant niché sur la Place Saint-Georges est un passage obligé pour les amateurs de cassoulet. Le chef Christophe Fasan perpétue une tradition locale en sublimant cette recette emblématique avec des produits de qualité et une cuisson parfaite. La carte propose également foie gras maison et autres classiques du Sud-Ouest.
13 Place Saint-Georges, 31000 Toulouse www.restaurant-emile.com
- Chez Émile – L’institution du cassoulet : Depuis les années 40, ce restaurant niché sur la Place Saint-Georges est un passage obligé pour les amateurs de cassoulet. Le chef Christophe Fasan perpétue une tradition locale en sublimant cette recette emblématique avec des produits de qualité et une cuisson parfaite. La carte propose également foie gras maison et autres classiques du Sud-Ouest.
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- Le Genty Magre – Le champion du monde du cassoulet : Romain Brard, formé aux saveurs du monde, propose une version primée de cassoulet « blanc » (sans tomate) qui a conquis le jury du Championnat du Monde en 2023. Outre le cassoulet, la carte dévoile des plats raffinés comme le pigeon du Mont Royal ou la bisque d’étrilles. Une adresse où modernité et terroir se marient à merveille.
3 Rue Genty Magre, 31000 Toulouse www.legentymagre.fr
- Le Genty Magre – Le champion du monde du cassoulet : Romain Brard, formé aux saveurs du monde, propose une version primée de cassoulet « blanc » (sans tomate) qui a conquis le jury du Championnat du Monde en 2023. Outre le cassoulet, la carte dévoile des plats raffinés comme le pigeon du Mont Royal ou la bisque d’étrilles. Une adresse où modernité et terroir se marient à merveille.
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- Maison Garcia – Le sanctuaire de la saucisse de Toulouse : Aux Halles Victor Hugo, la Maison Garcia incarne la tradition artisanale de la saucisse de Toulouse. Préparée avec du porc fermier, embossée dans des boyaux naturels et assaisonnée au sel et poivre local, cette saucisse est une fierté toulousaine. Demandez « un collier » et repartez avec un mètre de ce trésor charcutier https://www.maison-garcia.fr/
Halles Victor Hugo, Place Victor Hugo, 31000 Toulouse
- Maison Garcia – Le sanctuaire de la saucisse de Toulouse : Aux Halles Victor Hugo, la Maison Garcia incarne la tradition artisanale de la saucisse de Toulouse. Préparée avec du porc fermier, embossée dans des boyaux naturels et assaisonnée au sel et poivre local, cette saucisse est une fierté toulousaine. Demandez « un collier » et repartez avec un mètre de ce trésor charcutier https://www.maison-garcia.fr/
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- Yannick Delpech et ses adresses incontournables : Le chef étoilé Yannick Delpech décline son talent à travers plusieurs établissements.
- Le Bouillon : Une cuisine locale et réconfortante aux Halles de la Cartoucherie.
- Sandyan : Une pâtisserie inventive où tradition et modernité cohabitent dans des créations comme le fameux fénétra, gâteau typique revisité par le chef. https://sandyan.fr/
- Melsát : Une charcuterie où l’esthétique rivalise avec le goût, proposant des spécialités comme le pâté en croûte et la tourte « tout cochon ». https://charcuterie-melsat.fr/
Halles de la Cartoucherie, Boulevard de Thibaud, 31000 Toulouse
- Yannick Delpech et ses adresses incontournables : Le chef étoilé Yannick Delpech décline son talent à travers plusieurs établissements.
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- Fromagerie Xavier – Le temple du fromage artisanal : François Bourgon, Meilleur Ouvrier de France, propose une sélection de fromages au lait cru et de créations uniques comme le Pavé toulousain. Ce fromage, premier de la ville rose, associe la souplesse des Pyrénées au caractère du Cantal. Une dégustation s’impose pour comprendre l’amour de François pour les produits de caractère.
6 Place Victor Hugo, 31000 Toulouse
www.fromagerie-xavier.fr
- Fromagerie Xavier – Le temple du fromage artisanal : François Bourgon, Meilleur Ouvrier de France, propose une sélection de fromages au lait cru et de créations uniques comme le Pavé toulousain. Ce fromage, premier de la ville rose, associe la souplesse des Pyrénées au caractère du Cantal. Une dégustation s’impose pour comprendre l’amour de François pour les produits de caractère.
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