Ma recette de poulet au citron confit

24 Mar Ma recette de poulet au citron confit

Posté à 11:58h in - Petits plats en équilibre -, - Recette -, Citron, citron confit, CITRON PAGE, citrons, coriandre, Oignon, Oignons, Poulet, raz-el-hanout, recette-home by Laurent Mariotte 25 Commentaires

Préparation : 20 min

Cuisson : 1h30

Pour 8 pers.

1 gros poulet fermier découpé en 8 morceaux

2 à 3 citrons confits au sel selon la taille

1 tête d’ail

½ botte de coriandre

1 cuil. à café de ras-el-hanout

1 cuil. à café de poivre noir

4 oignons

Le jus d’ 1 citron

5 cl d’huile d’olive

La recette:

Préchauffez le four à 200°C (th.7).

Épluchez la tête d’ail. Séparez la pulpe de la peau des citrons confits ( la pulpe ne servira pas ).

Hachez les peaux de citrons avec l’ail puis ajoutez la coriandre préalablement lavée et continuez à hacher. Réunissez le tout dans un bol et ajoutez les épices et l’huile d’olive. Enduisez les morceaux de poulet de cette préparation.

Épluchez et taillez les oignons en quartiers.

Dans un plat allant au four, déposez les oignons, les morceaux de poulet côté peau vers le haut, arrosez d’un filet d’huile et versez le jus de citron. Enfournez 1h30. Retournez et arrosez régulièrement.

Servez les morceaux de poulet avec les oignons, parsemez de pluches de coriandre et accompagnez de semoule parfumée.

25 Commentaires

Jocelyne Joulain
Posté à 14:33h, 17 février Répondre

Miam
david
Posté à 12:21h, 18 février Répondre

A ne pas faire un gout pas terrible en bouche uniquement si vous voulez gâcher des aliments.
Siau christelle
Posté à 21:53h, 20 février Répondre

Bonsoir j ai fait votre recette de poulet au citron confit c était excellent toute la famille a adoré ,avec comme accompagnement de la polenta .merci pour vos idées.
Catherine Moreau
Posté à 14:46h, 21 février Répondre

Très bon, plein de saveurs à refaire
Corinne Zeppa
Posté à 16:41h, 27 février Répondre

Très bonne recette essayée ce midi. Les citrons étant petits, j’ai également utilisé la pulpe. Merci pour cette recette.
ensenat
Posté à 12:51h, 04 mars Répondre

très bonne idée la polenta
Catherine
Posté à 13:53h, 15 mars Répondre

Dé-li-cieux !!! ce plat régale petits et grands et fait un super effet auprès de mes amis. Rapide à préparer c’est le repas dernière minute par excellence. Bravo Laurent pour vos recettes simples et goûteuses 🙂
Grondin Marie
Posté à 20:46h, 02 avril Répondre

Je l ai essayé à midi j ai mis quatre citrons, car le poulet était gros tout le monde c’est regaler, je l ai servi avec une semoule épicé, merci encore pour cett recette
Christian91
Posté à 14:04h, 07 avril Répondre

Bjr,
je l’ai faite avec des blancs de Poulet. j’ai laissé macérer tout un Apres midi .
c’était très bon,
Vincent Brigitte
Posté à 20:19h, 13 avril Répondre

Absolument délicieux, j’ai accompagné le plat avec des graines de couscous ! Je le referai avec plaisir c’est vite fait !
isabelle
Posté à 18:53h, 17 avril Répondre

Recette essayée ce midi. Toutes les saveurs de l’orient .Merci Mr MARIOTTE pour cette délicieuse recette
Bobert Bob
Posté à 23:18h, 17 avril Répondre

Très bonne recette qui a plu à tout le monde
Arlette WITZLINGER
Posté à 14:54h, 18 avril Répondre

Très bon. J’ai ajouté quelques olives vertes dénoyautées.
Je recommencerai, c’est facile.
Merci.
Patricia
Posté à 09:27h, 19 avril Répondre

J’ai fait cette recette hier. C’est excellent. Nous avons adoré. A refaire…
Martine
Posté à 18:50h, 06 mai Répondre

Plat tellement bon que je le refais ce soir.
Julienne Takaya
Posté à 13:41h, 16 mai Répondre

Je n’ai mis que deux citrons confits sans la pulpe et c’était terriblement amer… En regardant des recettes de tajine, j’ai constaté ensuite qu’il était conseillé de ne mettre le citron confit qu’à la fin pour éviter l’amertume justement. Cette recette me pose donc un problème !!
catherine
Posté à 19:24h, 31 mai Répondre

recette savoureuse et pratique à faire et à refaire
C’est super bon je ne comprends pas la dame qui n’a pas aimé vraiment recette délicieuse
Posté à 14:55h, 27 juin Répondre

C’est super bon je ne comprends pas la dame qui n’a pas aimé vraiment recette délicieuse
Fardel liliane
Posté à 10:49h, 17 juillet Répondre

Safran plutôt que ras El hanout ..exellent avec grains de couscous
etoile
Posté à 11:38h, 15 août Répondre

super bon merci!!
monsieur Mariotte de nous faire voyager
LaugierCatherine
Posté à 19:24h, 10 octobre Répondre

Vraiment très très bon ! J’ai du mal à comprendre le commentaire de David …. Peut-être à t-il laissé la pulpe des citrons ? Bref ! A refaire sans hésitation.
Heurtier Jeanne
Posté à 09:37h, 11 avril Répondre

Excellent
Je le fais régulièrement
berthon christian
Posté à 09:47h, 27 juillet Répondre

plat exellent c est l troisieme fois toujours aussi gourmant
Celerier sylvie
Posté à 09:38h, 09 septembre Répondre

Bonjour
Je suis pourtant pas une bonne cuisinière !
Repas de filles , elles sont toutes réparties avec la recette Du coup c’est mon plat 2022,
Dès que je reçois je le fais
Eve
Posté à 14:45h, 13 avril Répondre

Bonjour;
Ne pas hésiter à prendre des produits de qualité, notamment poulet fermier. Pour les citrons, prendre de très bonne qualité, les citrons BELDI qui sont très petits et excellents ; certes plus chers, mais ça en vaut la peine. Les citrons confits de grosse taille, sont très souvent amers et la peau épaisse. Les BELDI eux sont ce qu’il y a de mieux pour les tajines ou autres plats cuisinés. Selon le poids du poulet, 2 citrons peuvent suffire et surtout bien utiliser que la peau pas la pulpe et veiller à ce qu’il n’y ait pas de peau blanche (partie qui peut amener beaucoup d’amertume).
J’utilise uniquement ces citrons pour mes plats qu’elle que soit la viande (poulet, pintade, veau, agneau et même porc).
Merci Laurent pour vos belles idées culinaires qui nous permettent de varier nos plats.