05 Oct Ma recette de côte de veau au fenouil
Posté à 10:55h
in - Petits plats en équilibre -, - Recette -, Citron, Crème, Fenouil, Plats, Thym, Viandes
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Ingrédients (pour 4 pers.)
– 4 côtes de veau de 2 cm d’épaisseur
– 1 à 2 bulbe(s) de fenouil
– 25 à 30 cl de crème liquide
– 1 brin de thym frais
– Huile d’olive
– Citron
– Sel, poivre.
La recette
Émincez le fenouil et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Poêlez les côtes de veau avec le thym dans un peu d’huile, 2 à 3 minutes par face. Salez et poivrez pendant la cuisson. Lorsque le fenouil est tendre, ajoutez la crème et laissez cuire 5 minutes sur un feu doux. Assaisonnez de sel, de poivre et de quelques gouttes de citron, en fin de cuisson. Disposez les côtes de veau dans les assiettes et nappez-les de fenouil à la crème. Dégustez aussitôt.
Lise
Posté à 14:49h, 14 avrilRecette testée à midi avec de bonnes côtes de veau de chez le boucher et un peu de riz à côté. Nous avons été un peu timides avec le thym, il ne faut pas hésiter à en mettre pour bien le sentir.
Recette facile, rapide et un peu originale.
Nous nous sommes régalés!
Merci pour cette recette.