Ma recette de chou-fleur grillé aux olives

30 Mar Ma recette de chou-fleur grillé aux olives

Ingrédients (pour 4 pers.)

– 1 chou-fleur de taille moyenne
– Sel fin

Le condiment :
– 100 g d’olives noires natures hachées
– 1 citron bio (jus et zeste)
– 4 cuil. à soupe de persil haché
– 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 2 cuil. à soupe d’amandes grillées hachées
– Sel, poivre

La recette

Faites cuire le chou-fleur entier à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit juste cuit à cœur. Comptez 20 à 25 min (vérifiez la cuisson à l’aide d’un pic).
Badigeonnez-le d’huile d’olive ou de beurre fondu. Posez-le « debout » sur une plaque allant au four et enfournez 20 à 30 min environ (le temps de le faire griller en surface) dans un four préchauffé à 240°C.
Pendant ce temps, mélangez dans un bol tous les ingrédients du condiment.
Servez le chou-fleur en quartiers arrosé de la préparation aux olives et dégustez.

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