04 Mai Ma recette de dos de cabillaud et chorizo
4 dos de cabillaud de 180g chacun sans peau
24 tranches très fines de petit chorizo fort, ou pas.
1 citron
3 branches de thym
3 cuillers à soupe d’huile d’olive
Pour l’écrasée de pomme de terre :
600 g de pommes de terre charlotte
4 cuillers à soupe d’huile d’olive
1 jus de citron
1 cuiller à café de fleur de sel
A retrouver dans mon livre :
La recette :
Épluchez les pommes de terre. Posez-les dans une casserole d’eau froide salée et faites-les cuire 20 min environ à petits bouillons.
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans le fond d’un plat allant au four, posez des rondelles de citron, le thym et un filet d’huile d’olive. Posez les dos de cabillaud sur cette garniture (côté peau au-dessus). Couvrez les dos de cabillaud de tranches de chorizo et enfournez dans le haut du four 12 à 15 min.
Dès que les pommes de terre sont cuites, égouttez-les, écrasez-les à la fourchette en ajoutant l’huile d’olive, le jus de citron et 2 à 3 pincées de fleurs de sel.
Servez les dos de cabillaud accompagnés de pommes de terre écrasées.
Lemenuet viviane
Posté à 23:38h, 07 maiJe vais essayer cette cela n ai pas dur à faire et doit bon
Amitié
Lemenuet viviane
Posté à 23:41h, 07 maiVous avez toujours des bonnes rececettes
Bottin Delphine
Posté à 22:38h, 03 janvierIl y a une contradiction dans la recette : dans les ingrédients le dos de cabillaud est sans peau et dans lafaçon de réaliser la recette la peau du dos doit s’être au dessus. Alors le dos ? Avec ou sans peau?
C’est la première fois que j’ecris Ce commentaire
Valère Raymond
Posté à 15:05h, 28 févrierJe pense qu’ici « côté peau » signifie simplement « côté où il y avait la peau »
christiane fenestre
Posté à 18:32h, 06 marsmerci LAURENT pour vos recettes faciles à réaliser « simples et bonnes «
HAMON Martine
Posté à 10:24h, 04 maiSUPER EXTRA le dos de cabillaud,j’en refais pour ce midi!!
Merci pour toutes ces bonnes recettes,LAURENT
ON EN REDEMANDE
CORDIALEMENT
Tifine G
Posté à 21:44h, 12 décembreEuh… dos de cabillaud avec la peau ?????
Première fois que J’ en entend parler.
Quid de la cuisson ?