19 Oct Ma recette du poulet rôti aux légumes racines
– 1 poulet bourbonnais de 1,8 kg (vidé, bridé avec le cou, le cœur, le gésier et le foie à l’intérieur)
– 4 panais
– 4 grosses carottes (2 oranges, 2 jaunes)
– 1 belle branche de romarin frais
– 1 cuil à soupe de gros sel gris
– 2 cuil à café de poivre noir concassé
– 2 gousses d’ail écrasées
– 5 cl d’huile d’olive
– 10 cl de vin blanc sec
– 50 g de beurre.
La recette :
Préparez l’assaisonnement de la volaille en mélangeant le romarin, les gousses d’ail écrasées, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Massez entièrement le poulet avec cette préparation et laissez-le en attente dans un plat allant au four, à température ambiante, le temps de préparer les légumes.
Pelez, lavez et coupez tous les légumes en 2 dans la longueur. Assaisonnez-les légèrement avec le reste du mélange précédant. Disposez-les autour de la volaille, ajoutez le vin blanc et le beurre en morceaux.
Enfournez le plat dans un four froid. Réglez la température à 180°C et comptez 1h30 de temps de cuisson. Lorsque le poulet commence à roussir, tournez-le sur toutes les faces, toutes les 10 minutes. Dès qu’il est bien doré, c’est qu’il est cuit ! Présentez-le entier, avant de le couper en morceaux.
robillard chantal
Posté à 13:16h, 03 févrierexcellent .merci
Dessouroux Lise-Marie
Posté à 18:53h, 19 févrierC’est en train de cuire… merci pour vos recettes… Lise-Marie Liège Belgique
Lardet Laura
Posté à 19:50h, 01 marsLe poulet rôti… un grand classique chez mes parents le dimanche midi !!! Un beau moment de partage en famille, il y en a si peu…
J’adore quand il est accompagné de frites maison, en plus je les prépare avec ma mère, elle épluche et moi je les coupe.
Je vais essayer votre recette très bientôt !
Cette fois ci, c’est moi qui préparerait le poulet du dimanche !
Raymonde
Posté à 16:23h, 17 avrilMerci Laurent pour vos bonnes recettes
erna
Posté à 14:18h, 17 marsje vais faire cette recette merci laurent
Annick Margerte
Posté à 14:09h, 03 févrierBonjour Laurent, j’ai Testé votre Poulet Vallée D’auge un Délice, merci et par la Même occasion votre recette de Crêpes sans Gluten vos recettes on plu à mes Invités Hier Soir milles Merci Laurent
Havard Laurence
Posté à 14:30h, 03 févrierVoilà c’est fait et manger un régal !
Christine
Posté à 08:28h, 18 novembreBonjour Laurent, ce midi je vais faire votre recette de poulet au four. Je vous regarde chaque midi à la télé et merci pour vos recettes très simples et avec très peu d’ingrédients.Merci à vous