01 Juil VIDÉO | Mon mascarpone de fruits secs
Ingrédients (pour 2 pers.)
– 150 g de fruits séchés : figues, abricots, raisins
– 150 g de fruits secs : noisettes, pistaches, amandes
– 1 clémentine confite
– 2 à 3 marrons glacés
– 2 larges et épaisses tranches de pain d’épices
– 2 cuil à soupe de mascarpone
– 5 cl de crème liquide
– ½ gousse de vanille
– 150 g de sucre cristal
– 1 cuil à soupe de miel
– 10 cl d’eau
La recette
Préparez le sirop et le pain d’épices :
Faites cuire le sucre, le miel et les raisons secs et l’eau dans une casserole avec la vanille juste fendue.
Concassez grossièrement tous les fruits, ajoutez-les au sirop et laissez cuire encore 5 min. Laissez refroidir hors du feu.
Mettez les tranches de pain d’épices au toaster. Réservez.
Préparez le mascarpone :
Reposez la casserole de sirop sur le feu et faites-le réduire 2 min environ.
Dans un bol, détendez le mascarpone avec la crème liquide.
Remplissez le fond d’une assiette creuse la préparation au mascarpone, ajoutez-y les fruits, accompagnez le tout de petits croûtons de pain d’épices. Ajoutez un filet de sirop réduit sur les fruits et servez à température ambiante.
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