10 Sep Ma recette du tiramisu
– 20 à 24 boudoirs
– 50 cl environ de café expresso refroidi et sans sucre
– 5 œufs
– 500 g de mascarpone
– 5 cuillerées à soupe de sucre semoule
– 30 g de poudre de cacao non sucré
La recette :
Plongez les boudoirs rapidement dans le café et placez-les dans un plat creux (attention, si les biscuits sont trop imbibés, le tiramisu aura une saveur aqueuse).
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec 3 cuillerées à soupe de sucre afin d’obtenir une consistance crémeuse. Détendez le mascarpone et incorporez-le aux jaunes d’œufs blanchis.
Montez les blancs avec le restant de sucre (fermes, mais pas cassants). Et incorporez-les au mélange mascarpone-jaune d’œufs, à l’aide d’une spatule. Versez cette préparation dans le plat, sur les biscuits, lissez la surface et réservez-le dans le réfrigérateur une nuit avant de le poudrer de cacao (juste au moment de servir).
Isabelle MOREAU
Posté à 13:09h, 12 févrierle même a la maison seulement myrtille a la place du café excellent aussi
Anne FAVRAU
Posté à 13:30h, 12 févrierc’est exactement la recette que je fais depuis des années ; un pur délice !
Annie RIPPOLL
Posté à 14:16h, 12 févrierIdem !!!
Boutard sylvie
Posté à 13:48h, 12 févrierPourquoi parfois ma creme manque de consistance parfois, un peu liquide….mais le goût reste tres bon….
Emeline Favennec (Romary)
Posté à 15:16h, 12 févrierOHHHH ça donne trop envie,
C’est la première chose que je veux manger une fois que j’aurai le droit, après avoir accouché!!
Marie
Posté à 21:05h, 12 févrierTiramitsu
Josiane goletto
Posté à 07:07h, 13 févrierJe vais le faire. !!!!
Prône Ghislaine
Posté à 08:54h, 13 févrierC’est presque la recette que je fais sauf que je rajoute du marsala dans le café et que je râpe du citron dans le mélange mascarpone
Françoise Serain
Posté à 16:12h, 13 févrierLe même mais avec du chocolat
Gardinal. Liliane
Posté à 14:19h, 16 févrierJ vais le faire ce week-end .il doit etre succulent .Merci …..
Jessica CHAGOT
Posté à 00:40h, 02 marsMon dessert préféré, moi je rajoute de l’Amaretto avec le café pour imbiber les boudoirs, cela donne un petit goût d’amande, ce qui est vraiment sympa. Pour poudrer je n’utilise pas de cacao mais du café moulu, cela est meilleur.
Sylvie mariole
Posté à 14:25h, 26 octobreSTOP À dire c’est excellent, les quantités sont faussées… La pâtisserie c’est précis ! 5 cuillère à soupe de sucre ??? Personne ne dose de la même façon, de plus 5 cuillère à soupe de sucre équivaut à 80g de alors qu’il en faut 120g, du coup tiramisu raté car l’étape du blanchiment des jaunes d’œufs est essentiel. Tout comme mon commentaire sur la Charlotte aux poires, auquel Mr. Mariotte n’a jamais répondu. Je lui demandais conseil sur la tenu de la Charlotte, forcément qu’elle ne prenait pas car le fromage blanc contient de l’eau c’est mieux avec de la crème fraîche. Merci Mr. Mariotte !!! Pour vos réponses
Lin Bakiu
Posté à 20:51h, 07 marsLe plus pour ma part , l’amaretto , que je melange avec le café froid avant d’imbiber les biscuits, j’en mets 1 c.a s. Et ça parfume le tiramisu
aldo
Posté à 16:02h, 16 févrierJe ne mets plus les blancs , tout le monde trouve meilleur le mélange battu jaunes sucre seulement , les blancs en neige atténuent le bon gout et sont indigestes , de plus ils tombent vite en eau
Aldo
Posté à 16:05h, 16 févrierJe ne mets jamais cette couche épaisse de choco en poudre étouffante comme sur la photo , plutot un saupoudrage très léger qui ne couvre pas tout ou bien des vermicelles chocolat